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10 articles avec cuisine

Fondant au chocolat

Publié le par Golawok

Je vous présente une petite merveille ! C'est une recette que je tiens de ma meilleure amie d'enfance (je vous raconte pas ce qu'on a pu faire quand on était au collège ! Souvenirs et nostalgie....). C'est une recette hyper simple mais absolument délicieuse. D'ailleurs, elle tient une page sur Facebook que je vous invite à découvrir, à aimer et à partager !

 

PRÉPARATION : 10 minutes
CUISSON : 15 minutes

INGREDIENTS :
- 200 gr de chocolat noir (j'ai utilisé du chocolat à pâtisser)
- 100 gr de beurre (impérativement demi-sel! C'est incomparable en goût!)
- 3 oeufs

- 100 gr de sucre
- 50 gr de farine
- 1 cuillère à café de cannelle (si vous le voulez)

PRÉPARATION :
- Préchauffer le four à 200°
- Dans un saladier au micro-onde, faire fondre le chocolat avec le beurre (remuer l'ensemble)
- Quand tout est bien fondu et liquide et que vous avez bien remué, ajouter le sucre, mélanger, ajouter la farine, mélanger puis ajouter les oeufs battus en omelette et mélanger à nouveau.
- Ajouter la cannelle si vous aimez cela

- Beurrer un petit moule rectangulaire et le fariner
- Verser la pâte dedans
- Faire cuire au four 16 minutes (pour un milieu en chocolat très coulant) et 19 minutes (pour un milieu en chocolat légèrement coulant) - sur la photo c'est 15 minutes.
- Sortir le fondant du four et laisser le environ 20 minutes à tem

pérature ambiante
- Déguster

 


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Photo de Veronika Cook

 

Testez, vous m'en direz des nouvelles !!

 

Publié dans Cuisine

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Pâte à tartiner maison

Publié le par Golawok

Cette recette est tirée d'un blog très sympa que je vous invite à découvrir. Ca faisait longtemps que j'avais envie de la tester alors je me suis lancée. Je l'ai un peu adaptée avec ce que j'avais sous la main.

 

Ingrédients :

- 100 g de pâte de noisette

- 60 g de chocolat au lait (ici j'ai utilisé du chocolat à patisser mais c'est bien meilleur avec du Milka)

- 4cuillères à café rases de sucre glace

- 6 cuillères à soupe de lait

 

Faites fondre au bain-marie le chocolat et ajoutez-le à la pâte de noisette au fouet.

Faites chauffer le lait avec le sucre et ajoutez-le à la pâte. Fouettez bien.

Versez la préparation encore chaude dans le bol dans petit blender (ici le Babycook) et faites tourner jusqu’à quasi refroidissement à pleine puissance.

Versez dans un pot à confiture et réservez au réfrigérateur.

 

 

Blog-270.jpg

 

Résultat :

Un délice ! On sent bien le chocolat à patisser et le goût de noisette est léger mais bien présent.

Tout le monde a adoré, j'en referai en essayant avec du chocolat au lait.

A conserver au frigo et à sortir quelques minutes avant de déguster.

 

Publié dans Cuisine

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Gâteau fondant aux speculoos et caramel

Publié le par Golawok

Ce week-end, j'ai testé une recette de dessert de la mort ! Oui, c'était une tuerie et ça m'a pris 20 minutes !

 

Pour 4 personnes :

- 4 speculoos

- 2 CS de caramel laitier

- 100 g de crème fraîche épaisse

- 2 CS d'extrait de café (facultatif) - personnellement, je ne l'ai pas mis

- 120 g de beurre mou + 20 g pour le/les moule/s

- 140 g de cassonade

- 2 oeufs

- 120 g de farine

 

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mettre les speculoos dans un sac congélation et les réduire en poudre. Mélanger le caramel avec la poudre de speculoos.

Faire tiédir la crème dans une casserole avec l'extrait de café.

Dans un récipient, mélanger le beurre mou avec la cassonade. Ajouter les oeufs, puis la farine et enfin la crème au café. Bien mélanger.

Beurrer 4 grands moules individuels ou 8 petits. Les remplir à moitié avec la préparation, répartir la pâte de speculoos et caramel par dessus puis ajouter une nouvelle couche de la préparation. Penser à ne remplir les moules qu'aux 3/4.

Mettre les petits gâteaux à cuire 15 minutes au four. Les sortir du four, les laisser tiédir avant de les démouler et de les déguster.

 

 

J'avais doublé les quantités mais au final, je me suis retrouvée avec une tonne de préparation. J'ai donc mis dans un plat à cake. Tout le monde a adoré, mon beau-frère s'est même resservi et a mangé avec plaisir les parts non terminées de ses enfants.

 

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Si vous faites comme moi, pensez à le faire cuire plus longtemps ! Le mien était juste cuit, il aurait été préférable de le laisser encore quelques minutes, mais même comme ça, c'était divin.

Publié dans Cuisine

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Cake à l'huile essentielle de citron

Publié le par Golawok

Et voici la 3eme et dernière recette de mon dessert.

 

Ingrédients :

250 gr de farine

250 gr de beurre

220 gr de sucre

4 œufs

4 g de levure

4 gouttes d'essence de citron

 

Mettez 220 g de beurre ramolli dans un récipient chaud et travaillez-le avec une cuillère en bois pour obtenir un mélange moelleux comme une crème.

Ajoutez le sucre, les oeufs (un par un) et peu à peu 220 g de farine mêlée à la levure.

Ajoutez 4 gouttes d’essence de citron, beurrez le moule et tapissez-le du reste de farine.

Versez le mélange dans le moule et cuire 50 minutes au four 180°.

 

Verdict :

J'ai utilisé des moules à muffins plutôt qu'un moule à cake. Le peu de levure de cette recette fait qu'ils n'ont que très peu gonflé.

Le gâteau était moelleux et subtilement parfumé. Encore une vraie réussite !

Publié dans Cuisine

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Mousse au chocolat aux huiles essentielles d'orange et de gingembre

Publié le par Golawok

Deuxième recette du trio de desserts aux huiles essentielles :

 

Ingrédients :
200 g de chocolat à 70% de cacao
20 cl de crème liquide
60 g de sucre
4 oeufs
5 gouttes d'huile essentielle de gingembre
4 gouttes d'huile essentielle d'orange

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, remuer puis laisser tiédir.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et les monter en neige. Lorsque ceux-ci sont fermes, ajouter le sucre et battre à nouveau, réserver.
Battre la crème au fouet (elle doit tenir au fouet).
Dans un grand saladier, mettre le chocolat fondu tiède, ajouter les jaunes d'oeufs et les gouttes d'huiles essentielles, mélanger l'ensemble. Ajouter les blancs en neige en 2 fois en soulevant bien la masse délicatement. Ajouter ensuite la crème fouettée en procédant de même.
Verser dans les récipients puis mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Verdict :
Absolument délicieux ! Cette mousse est légère et a remporté tous les suffrages, je la referai sans hésiter.

 

 

Dans le doute, on évite d'en donner aux enfants, les huiles essentielles ne sont pas toujours bonnes pour eux !

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Riz au lait à l'huile essentielle de mandarine

Publié le par Golawok

Ayant offert à ma belle-mère un livre sur la cuisine aux huiles essentielles qu'elle n'a toujours pas ouvert, j'ai eu envie de lui montrer comme c'était intéressant.

J'ai donc fait un trio de desserts à base d'huiles essentielles et le résultat était vraiment parfait !

 

Voici la recette du 1er :

 

Ingrédients :
150 g de riz long
1 litre de lait
200 g de sucre
4 gouttes d'huile essentielle de mandarine

Porter à ébullition le lait et le sucre. Ajouter le riz et laisser cuire 35 min à feu moyen en remuant.
Laisser refroidir et ajouter l'huile essentielle. Mélanger puis réserver au réfrigérateur.

Verdict :
La mandarine donne un super goût mais était beaucoup trop forte à mon goût. J'en mettrai moitié moins la prochaine fois.

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Gratin de brocolis et saumon fumé (de régime)

Publié le par Golawok

Je suis au régime ! J'ai horreur de ça mais je n'avais plus le choix. J'aime manger, je suis très gourmande mais ma balance a dit STOP !

Je suis donc obligée de manger plus de légumes (et on n'est pas très copains les légumes et moi), plus de graisse (bye bye pizza chérie) et bien sûr,   plus de sucreries (le placard déborde de chocolats de Pâques ). Comment vais-je tenir le coup ?

 

Ma soeur m'avait donné une recette ultra simple et vraiment délicieuse : un gratin de brocolis au saumon fumé (ou à la truite fumée).

 

Recette :

Faire cuire les brocolis à la vapeur. Les placer ensuite dans un plat allant au four. Emietter des morceaux de saumon fumé sur les brocolis. Verser 20 ml de crème légère sur l'ensemble et saupoudrer le tout de fromage rapé allégé.

Mettre au four jusqu'à ce que le fromage ait fondu.

 

Résultat :

Un gratin absolument délicieux (et pourtant, manger des brocolis est loin d'être un plaisir pour moi) qui rassasie bien et qui n'apporte pas trop de calories.

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Gâteau au yaourt pour les filles

Publié le par Golawok

Je cherchais un moyen d'écouler mon flacon de 30 ml de jus de betterave. C'est un colorant superbe dans les cosmétiques tant que ça ne vire pas. Mais quand ça vire, ça devient marron dégueux.

Comme c'est un colorant cosmétique ET alimentaire, j'ai décidé de le liquider dans un gâteau au yaourt dont voici la recette :

 

Ingrédients :

- 1 pot de yaourt nature

- 3 oeufs

- 3 pots de farine

- 2 pots de sucre

- 1 pot d'huile

- 1/2 sachet de levure

- jus de betterave

 

Préparation :

Mélangez les ingrédients dans un saladier puis enfournez une vingtaine de minutes à 200°C.

 

Résultat :

Il faut mettre une sacrée dose de jus de betterave pour que ça fonctionne. Ma pâte avait une belle couleur rose mais une fois cuit, le gâteau est jaune, comme si je n'avais pas mis de colorant. C'est dommage mais il est quand même délicieux !Blog-027.jpg

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Tiramisu aux spéculoos

Publié le par Golawok

Une recette absolument délicieuse et très facile à réaliser !

   

Ingrédients (6 personnes) :


- 3 oeufs
- 50g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250g de mascarpone
- 1 paquet de speculoos
- 1 grosse tasse de café fort
- du cacao non sucré


Préparation:


- Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Monter les blancs en neige.

- Mélanger les jaunes avec le sucre et le sachet de sucre vanillé, ajouter le mascarpone.

- Y ajouter les blancs en mélangeant délicatement.

- Dans des coupes individuelles (ou dans un plat), mettre une couche de speculoos trempés dans le café puis une couche de crème puis une nouvelle couche de spéculoos et enfin une couche de crème.

- Saupoudrer le tout de cacao.

- Mettre au frigo quelques heures avant de déguster.

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Feuilletés aux champignons

Publié le par Golawok

Pour réaliser des feuilletés aux champignons, vous aurez besoin de :

- Pâte brisée ou feuilletée (l'idéal étant les carrés de pâte tout prêts)
- Champignons frais
- Crème fraîche épaisse de préférence mais la liquide marche aussi très bien.
- Ajouts éventuels : lardons, jambon, autre viande...

Les quantités sont totalement libres, faîtes comme bon vous semble.

Faire revenir les champignons coupés en lamelles dans un peu d'huile d'olive. Les laisser cuire jusqu'à évaporation complète de leur eau. Ajouter de la crème fraîche et mélanger bien.
Déposer ensuite un peu de la préparation au centre de la pâte et rabattre les coins de la pâte vers le centre pour former un feuilleté. Éventuellement, badigeonner de jaune d’œuf pour le côté doré.

Il suffit ensuite d'enfourner le tout dans un four chaud et de laisser cuire environ 25-30 minutes pour que les feuilletés soient bien dorés.
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Accompagnez les d'une petite salade verte et vous avez un repas complet pour le soir. Sinon, ça fait une très jolie petite entrée. 

Publié dans Cuisine

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